Diccionari de seguretat alimentària

El Diccionari de seguretat alimentària recull 507 termes relacionats amb la seguretat alimentària, amb la qualitat alimentària i amb els sistemes de control i d’anàlisi del risc. Aquesta obra inclou termes relatius a l’alimentació, a la cadena alimentària, als sistemes de control de la seguretat alimentària, als additius alimentaris i les classes funcionals, a la planificació i l’auditoria, al laboratori i les tècniques analítiques, i als estudis de dieta.

Informació addicional